【刺激的な酸っぱい臭】 水に可溶性の油状液体で、やや刺激性の不快な腐敗臭があります。 酪農製品には微量含まれており、香料の原料として、或いはカルシウム等の塩が防腐剤や黴防止剤、殺菌剤として用いられています。